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五年熟成丸大豆醤油 阿波屋 950ml特製瓶

五年熟成丸大豆醤油 阿波屋
950ml特製瓶

  • 食品添加物不使用
  • 通常便

商品番号 1127

7,000円(税込)

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創業190周年記念【限定300本】

深いコクとまろやかな旨み、豊かな香りが特長で、様々な食材の美味しさをぐっと引き立てます。
大切な方への贈り物にいかがでしょうか。

五年熟成丸大豆醤油「阿波屋」は、希少な原材料をもとに伝統の醸造技術を生かし、徹底した管理の下、長い歳月をかけて作り上げました。

この醤油は、こいくち醤油「超特選」の規格(醤油の旨みを表す指標の全窒素分)を満たしています。
熟成による重厚感のある醤油をお楽しみください。

【使い方】刺身、豆腐などに、煮物などお好みのお料理に

【原材料】大豆(熊本県産)、小麦(熊本県産)、天日塩
※大豆と小麦は、栽培期間中、農薬と化学肥料を使わずに栽培されています。


【阿波屋とは】
江戸時代より続く松合食品の屋号です。
「阿波屋」という商品名には、伝統の重みと健康へのこだわりを込めています。

【丸大豆しょうゆとは?】
大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。

丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。

特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。