天然醸造丸大豆しょうゆ

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トップページ > 商品一覧 > しょうゆ > 天然醸造丸大豆しょうゆ(こいくち)900ml


原料にこだわり抜いた
  ここにしかない逸品

熊本阿蘇産丸大豆

熊本菊池産小麦

天日塩を使用



ヤマアの最高級丸大豆醤油    天然醸造丸大豆しょうゆ



 阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。

 無農薬・無化学肥料で栽培された
 希少な丸大豆を使い
 松合食品で最もこだわった一品です。





 有志農家の方々に無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。
 毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。



 【丸大豆しょうゆとは?】
 大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
 特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。



 無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。

 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。


丸大豆醤油(こいくち)900ml

天然醸造丸大豆しょうゆ
(こいくち)
900ml

  • 食品添加物不使用
  • 通常便

商品番号 121

1,300円(税込)

[13ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

snowmanさん(3件) 購入者

埼玉県 投稿日:2018年04月09日

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2012年から使わせて頂いています。無添加で風味良く、栽培方法も安心な原材料で、お勧めです。

はるりさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2018年03月28日

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厳選素材でこの価格はうれしいですね☆
安心して使えます♪

keiさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2018年03月23日

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味はもちろん香りも良く、お料理に使うと仕上がりが違います。
安心して食べられるところも有難いです。

凛咲さん(2件) 購入者

福岡県/30代/女性 投稿日:2018年03月13日

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オーガニックな材料を使った食品でも、添加物などが加えられているものが多く、安心して使えるものを探していたところ、こちらのお醤油に巡り会いました。毎日使うものなので、安心して使えて、九州の(少し甘みもある)味のお醤油。

最高級品だと思います。

お子様からお年寄りまで、「医食同源」に共感される全ての方におすすめしたいお醤油です。

マッコリさん(1件)

非公開 投稿日:2018年02月06日

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母が何年も使っているのでこれが我が家の料理のベースになっています。ラベルもなんかレトロで気に入ってます。

天然醸造丸大豆しょうゆ
150ml卓上小瓶タイプ 550円(税込)もあります




 【松合食品のこだわり調味料シリーズ】
 長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、無農薬・無化学肥料で作っていただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌です。
 江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。