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    TEL 0964-42-2212 FAX 0964-42-2213
    年中無休 営業時間8:00~19:00
  • 熊本営業所 〒862-0957 熊本市中央区菅原町3-26
    TEL 096-371-2212 FAX 096-371-3312
  • 天草営業所 〒863-0043 天草市亀場町亀川210-3
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  • 水俣営業所 〒867-0049 水俣市百間町1-7-9
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九州麦みそとは

九州麦味噌とは九州全域で主に消費されている、
麦麹を使って発酵・熟成させて作られた味噌のことです。

味噌は主に米味噌、麦味噌、豆味噌の3つに分類されます。
麦味噌は九州を中心として、山口県、愛媛県など中四国でも製造・消費されています。
塩分が低く、麹を使う量が多いため香りも甘みも強いのが特長です。 別名田舎味噌とも呼ばれて根強いファンが多い麦味噌ですが、地域によってその特長も異なります。
主に広島県、愛媛県、山口県で製造・消費されている瀬戸内麦味噌はさらりとした甘みと麦特有の香りが特長的です。
また、主に長崎県、大分県で製造・消費されている長崎味噌は淡褐色のものが多く甘口なのが特長的です。
最後に、主に鹿児島県で製造・消費されている薩摩味噌は淡色で甘口なのが特長的です。

松合食品では、この麦味噌を選び抜いた素材で造り続けてきました。熊本県の生産農家さんと契約し、無農薬無化学肥料で栽培していただいた大豆・裸麦、天日塩を使用して醸造した「匠の技(無添加麦みそ)」、熊本産大豆・九州産大麦・天日塩を使用して醸造した無添加の麦味噌「まごころ(無添加麦みそ)」など、素材や製法にこだわった九州麦味噌を製造・販売しております。
関東や関西にも九州出身の方が多く、通信販売で松合食品の九州麦味噌を定期的にお買い求めいただいております。九州麦味噌は麹歩合が多く甘みがあり、味噌本来の香りを楽しむことができます。

是非とも九州の味噌「麦味噌」をお愉しみください。

九州麦みそ
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