五年熟成醤油アーモンド
アーモンドはビタミン、ミネラルが豊富、脂質は不飽和脂肪酸が豊富で、食物繊維も摂れる健康志向の方に人気のナッツ♪
そのアーモンドに、五年熟成させたヤマア特製丸大豆醤油をコーティング☆お酒のおつまみに、お子様のおやつにどうぞ！
アーモンドをコーティングしている五年熟成丸大豆醤油は、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに育てた熊本県産大豆・小麦という希少な原材料をもとに伝統の醸造技術を生かし、徹底した管理の下、5年の歳月をかけて熟成させ作り上げました。
【丸大豆醤油とは？】
大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを｢脱脂加工大豆」と呼びます。
昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
特に、国産の農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。
おすすめの使い方
お子さまのおやつに、お酒のおつまみにどうぞ。砕いてサラダやチーズなどオードブル料理にも。
