天然醸造丸大豆しょうゆ

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トップページ > 商品一覧 > しょうゆ > 天然醸造丸大豆しょうゆ(こいくち) 900ml


原料にこだわり抜いた
  ここにしかない逸品

熊本阿蘇産丸大豆

熊本菊池産小麦

天日塩を使用



ヤマアの最高級丸大豆醤油    天然醸造丸大豆しょうゆ

令和元年 熊本県醤油品評会最高賞 熊本県知事賞を受賞




 阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。

 無農薬・無化学肥料で栽培された
 希少な丸大豆を使い
 松合食品で最もこだわった一品です。





 有志農家の方々に無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。
 毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。




 【丸大豆しょうゆとは?】
 大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
 特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。



 無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。

 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。


丸大豆醤油(こいくち)900ml

天然醸造丸大豆しょうゆ
(こいくち) 900ml

  • 食品添加物不使用
  • 通常便

商品番号 121

1,300円(税込)

[13ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.94

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阿蘇産大豆・熊本県産小麦・天日製塩使用天然醸造丸大豆しょうゆ

原材料名
大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩
栄養成分表示(100ml当たり)
エネルギー79kcal
たんぱく質8.3g
脂質0.0g
炭水化物11.3g
食塩相当量14.1g
この表示は目安です。
分析機関(財)日本食品分析センター
原材料、成分表記など

ゆきんさん(2件) 購入者

女性 投稿日:2020年05月09日

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元々、大手メーカーの醤油を使っていたのですが、
この醤油を頂き、味の甘みと旨みが濃くて、他の醤油が使えなくなりました。美味しい醤油ってこんなに味が違うものなんだと感動しました。
料理に使うと味が本当に良くなります。
お取り寄せしてストックしています。

yulalaさん(5件) 購入者

非公開 投稿日:2020年01月20日

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何度目かのリピートです。しょうゆ好きで、今まで色々なしょうゆを試しましたが、こちらのしょうゆがとても好みで落ち着きました。少し甘めで、風味がとても柔らかくまろやかで、そのまま飲みたいくらいです(笑)本当に美味しいです。

arsさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2019年07月01日

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材料が厳選されており安全性が高い上に、大変美味しいお醤油です。

みかんさん(9件) 購入者

非公開 投稿日:2019年05月05日

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これが本物の味なのかと。
市販のものとは全く別物でした。
とにかく美味しかったです。

ぶーたんさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2019年05月02日

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有機原料で作らているので毎回安心して使っています。味もおいしです。

天然醸造丸大豆しょうゆ
150ml卓上小瓶タイプ 550円(税込)もあります




 【松合食品のこだわり調味料シリーズ】
 長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、無農薬・無化学肥料で作っていただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌・醤油です。
 江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。