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しょうゆむろ

松合食品2017年06月02日

おかえりなさい。

松合食品工場の酢ぅ~です(^^ゞ

 

 

今回は製品の裏側ちょこっと見せちゃいますシリーズです❗

 

ご紹介しますのは……

醤油室(しょうゆむろ)と呼ばれる場所です👌

 

醤油作りには実にた~くさんの手順があります😵💧

その手順の中でも最初の重要な部分⚡

材料を混ぜ合わせて、麹菌をつける…「盛り込み」という作業を行う場所が「醤油室」です。

 

蒸し大豆、粉砕小麦、麹菌を混ぜ合わせて醤油室へと運びます✨

 

 

運ばれて、室の中へ入っていく様子です👌

 

 

ここで細やかな温度管理が行われます。

 

担当さんは寝泊まりして温度管理を行い、麹菌の成長を見守ります…😌🌃💤

お疲れ様ですm(__)m

 

 

バッチリ快適な環境で、麹菌も美味し~い醤油を造ってくれることでしょう❗

 

 

おやすみなさい😃