おかえりなさい、
松合食品熊本営業所の味噌子でございます。
春の食材の代表格に蕗の薹、たらの芽などがありますが
ちょっと個人的には苦手だったふきを調理してみたいと思います。
まずはフキのあく抜き
15センチほどに切ったふきを塩でゴリゴリとまな板であくをとり
5分ほど茹で上がったらスジをとりのぞき
150mlほどの水と阿波屋だし1パックで静かに煮ます。
サラダ油大匙1
さくら肉味噌小さじ1
薄口しょうゆ竹 小さじ半分で
5分ほど煮立たせ冷ますと完成です。
かなり本格的な味に仕上がり超びっくり!!!
それでは
おやすみなさい