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自然な甘味 糀しょうゆ 150ml
(こうじしょうゆ)


栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに栽培した熊本県産の 丸大豆と小麦を使用。 1年以上熟成させた諸味に、自社農場米を使った米麹(こめこうじ)を贅沢に仕込み、二段熟成させました。
これによって、自然でまろやかな甘味のある醤油を実現。
松合食品の醤油職人による創意工夫と熱意が込められた 至極の一品といえましょう。

旨味と甘みの絶妙なバランスのとれたこの醤油の味わい深さが、食卓に一層の彩りを添えます。


糀しょうゆ
糀しょうゆ
糀しょうゆ 150ml

2024年春新登場!糀しょうゆ 150ml

  • 食品添加物不使用
  • 通常便

商品番号 1136

680円(税込)

[7ポイント進呈 ]

【販売期間:2024年3月16日17時0分〜】

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阿蘇産大豆・熊本県産小麦・天日製塩使用糀しょうゆ

原材料名
米麹(熊本県産)、大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩
栄養成分表示(100ml当たり)
エネルギー185kcal
たんぱく質9.1g
脂質0.0g
炭水化物36.4g
食塩相当量13.4g
※この表示値は目安です
【賞味期限】製造日から2年
原材料、成分表記など




 有志農家の方々に農薬や化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。
 毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。





 【丸大豆しょうゆとは?】
 大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
 特に、国産の農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。


 【松合食品のこだわり調味料シリーズ】
 長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、農薬・化学肥料を使わず栽培していただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌・醤油です。
 江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。