• 阿波屋セレクション
通常便 食品添加物不使用

阿蘇産大豆使用・伝統のしょうゆ 天然醸造丸大豆しょうゆ
(こいくち) 900ml

商品番号 121
[ 15 ポイント進呈 ]
¥ 1,450 税込
平均評価4.90 (40件) レビューを見る
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原材料名

大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩

栄養成分表示 (100ml当たり)
エネルギー 79kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 0.0g
炭水化物 11.3g
食塩相当量 14.1g

※この表示値は目安です。
【賞味期限】製造日から2年

※のしをご希望のお客様は、ご注文入力の際に、ご指定願います。
※クール便のご利用はカート内でご指定ください。

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原料にこだわり抜いた
ここにしかない逸品。

■熊本阿蘇産丸大豆
■熊本菊池産小麦
■天日塩

ヤマアの最高級丸大豆醤油    天然醸造丸大豆しょうゆ

令和元年 熊本県醤油品評会最高賞 熊本県知事賞を受賞

令和三年 全国醤油品評会 優秀賞を受賞

阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。

農薬・化学肥料を使わず栽培された
希少な丸大豆を使い
松合食品で最もこだわった一品です。

有志農家の方々に農薬や化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。

毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。

【丸大豆しょうゆとは?】

大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。

 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。

特に、国産の農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。。

農薬・化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物を一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。

1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。

■贈り物にご利用の場合は、2本セットにできる化粧箱をご用意しています。

お好みの900mlまたは1Lサイズ商品の組み合わせをギフトセットにできます。

【松合食品のこだわり調味料シリーズ】

長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、農薬・化学肥料を使わずに栽培していただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌・醤油です。
江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。

おすすめの使い方

つけ、かけ、煮炊きなんでもあいます。

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Review

4.90
40
  • 購入者
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    投稿日
    煮物をよく作るのでなるべく身体にやさしい無添加のものを探して見つけました。 こちらを使うと上品なお味になります。容器が瓶なので使い始めは少し重いです。 なくなったらまた購入したいです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    実はまだ料理には使っていませんが 一口味見をしてみました。 今まで色々と無農薬の素材を使った醤油を利用してきた 中で1、2を取る美味しさです。 色は思っていたよりほんの少し薄く使いやすそうで、 味は芯がしっかりとした旨みがあります。 料理に使うと美味しいのは間違いないお味です。 バランスが良い味なのでドレッシングを作っても美味しそうです。 醤油本来の美味しさを感じます。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    私はケミカルなものに敏感なのですが、この醤油は食べても違和感もイヤな感じもありません。 原材料も明確で、しかもおいしい!今までの醤油の中でベストです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    醤油選びに悩んでいた所、原材料に拘った松会さんの商品に辿り着きました。安心安全なものを提供して下さり感謝しております!
  • 購入者
    鹿児島県 50代
    投稿日
    この醤油の特徴は、その塩分濃度が14.1%という点にあります。一般的な濃口醤油に比べると、塩分が控えめであり、これが物足りない塩気と感じられるかもしれません。減塩を好む方や塩分摂取を控えている方にとっては、この醤油は適した選択と言えるでしょう。 風味豊かな天然醸造法によって作られたこの醤油は、料理の素材の味を引き立てるやさしい味わいを持っています。特に、減塩を意識している方々にとって、この醤油は健康的な食生活をサポートする良い選択肢になることでしょう。 総じて、塩分濃度が14.1%のこの醤油は、減塩を望む方々に最適な製品ですが、濃厚な塩味を期待する方には少し物足りないかもしれません。天然醸造の風味と健康を考慮した塩分濃度のバランスが、この醤油の魅力です。

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