天然醸造丸大豆しょうゆ

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トップページ > 商品一覧 > しょうゆ > 天然醸造丸大豆しょうゆ(こいくち) 900ml





原料にこだわり抜いた
  ここにしかない逸品

熊本阿蘇産丸大豆

熊本菊池産小麦

天日塩を使用



ヤマアの最高級丸大豆醤油    天然醸造丸大豆しょうゆ

令和元年 熊本県醤油品評会最高賞 熊本県知事賞を受賞




 阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。

 無農薬・無化学肥料で栽培された
 希少な丸大豆を使い
 松合食品で最もこだわった一品です。





 有志農家の方々に無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。
 毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。




 【丸大豆しょうゆとは?】
 大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。
 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
 特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。



 無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。

 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。


丸大豆醤油(こいくち)900ml

天然醸造丸大豆しょうゆ
(こいくち) 900ml

  • 食品添加物不使用
  • 通常便

商品番号 121

1,300円(税込)

[13ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.96

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阿蘇産大豆・熊本県産小麦・天日製塩使用天然醸造丸大豆しょうゆ

原材料名
大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩
栄養成分表示(100ml当たり)
エネルギー79kcal
たんぱく質8.3g
脂質0.0g
炭水化物11.3g
食塩相当量14.1g
※この表示値は目安です
【賞味期限】製造日から2年
原材料、成分表記など

ニコニコまるさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2021年02月28日

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味が濃い! が口に含んだ時の直感です。
スーパー等で普通に変える醤油と比べると、その濃さはしょっぱい、とも感じるものですがコクというか深みがあり、やはり濃いなあと感じます。
美味しいです、とても。
私が子供の頃に食べてた醤油を、思い出しました。高度成長期の子供の頃の。
すごく美味しい、のですが、懐かしくもなりました。
また注文したいです。

八戸さん(6件) 購入者

非公開 投稿日:2021年02月28日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

材料が厳選されているので、毎回買います。一升瓶もあればいいなー

のこちゃんさん(6件) 購入者

非公開 投稿日:2021年02月28日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

とても、味わい深くて美味しいです!お刺身に、バッチリです。

skさん(7件) 購入者

非公開 投稿日:2021年02月13日

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我が家のメインの醤油はこちらです。常にストックしてあります。

黒猫ひろくんさん(1件) 購入者

大分県/50代/女性 投稿日:2021年02月13日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

化学調味料不使用なものを探していたらこちらが見つかって、お陰様で安心してお料理できます。
味も私好みで良かったです
ありがとうございます。

天然醸造丸大豆しょうゆ
150ml卓上小瓶タイプ 550円(税込)もあります




 【松合食品のこだわり調味料シリーズ】
 長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、無農薬・無化学肥料で作っていただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌・醤油です。
 江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。