しょうがの甘酢漬け（ガリ）
調理時間
20分以内
分量
3～4人前
新しょうがの季節には、塊のしょうがが入手しやすくなりますね。
ほんのりピンク色に染まる甘酢漬けを、簡単に作ります。
冷蔵庫にいれておけば、長く持ちますので、作り置きとしても便利です。
材料
新しょうが
一塊（5房くらいあるもの）
かんたんなま酢
80ml
はちみつ
大さじ1
塩
少々
作り方
1
新しょうがの塊から房を取って、それぞれをよく洗い、皮が乾燥していたり汚い部分は剥いておきます。
先の赤い部分を残しておくと、後できれいなピンク色に色づきます。
2
①を1mm程度にスライスします。
3
②を一度沸騰するお湯に入れて2分程度茹でてざるに上げ、（茹でないとしょうがが辛すぎます）
冷めたら塩を３つまみくらい振って、水分がでたところを絞ります。
4
かんたんなま酢とはちみつを混ぜて漬け酢を作り、ガラス容器など入れて、③のしょうがを浸します。（しょうがが被るくらいの漬け酢がなければ、かんたんなま酢を追加します）
1日以上置いていただきます。
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