里芋と牛肉の煮物
調理時間
40分以内
分量
4人前
秋が旬の里芋。牛肉と一緒に九州丸大豆しょうゆで煮ることで、里芋に旨味がしみ込み、ホッとする美味しさです。ごはんにも合いますよ♪
材料
里芋（中サイズ）
8個
牛こま切れ肉
150g
さやいんげん
適量
★九州丸大豆しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★だし汁（阿波屋だし）
400ml
作り方
1
あらかじめ阿波屋だしでだし汁を作っておきます。
2
里芋は皮をむき、一口大に切ります。鍋に切った里芋を入れ、里芋がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後、中火で6分ほど下茹でし、ザルに上げます。さやいんげんは筋を取り、1～2分ほど茹でて3㎝くらいの長さに切っておきます。
3
鍋に★の材料を入れて強火にかけ、煮立ってきたら牛肉を加えてほぐします。肉の色が変わったらアクを取り、里芋を加えて蓋をして中火で15～20分煮ます。
4
器に盛り、さやいんげんを飾って完成です。
このレシピで使った商品
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